在2030年对500万年的展望CSA成员

西蒙•亨特利

最初发表在2017年2月17日的小农场中心博客上澳门金沙网址大全

在过去的几年里,我一直在思考CSA农场的未来。澳门金莎网上网址用CSA第2017天在美国,我想要花时间思考,我们要去哪里,为什么我们这样做。

我对CSA农业充满热情,因为我看到了农民和食客之间的特殊联系,但也看到了一条通往经济上可持续的中小型农场的道路。我认为,经济可持续性与农业可持续性息息相关,CSA是这个难题的重要组成部分,因为它允许农民以一种其他营销渠道所不允许的肯定度和利润率来控制他或她的市场。

此外,CSA是食客与他或她的农民之间最直接的联系,是食客通过其他方式无法获得的土地之间的联系。通过CSA,我们食物灌输的意思,故事,和连接。在一个棘手的问题,作为一个CSA农民或CSA成员是一种我们可以为我们的土地,让生活更美好经济,以及整个社区。

现在CSA市场

然而,CSA只涉及极少数家庭。我关注的是这个事实通过地方食品营销实践调查这是去年12月公布的美国农业部(向伊丽莎白·亨德森对我邮件的数据)。这些数据只针对美国,但是我认为经验可以应用在世界任何地方。

他们列出所有7日的总销售额398年CSA农澳门金莎网上网址场为226美元,000年,000在2015。在很多方面,我看数据和思考CSA在30赛季取得了巨大的成功在美国。这个概念已经引起了公众的共鸣,没有任何公司,政府,或金钱上的利益。

另一方面,让我们从整个食品市场的角度来看看这些数据。

如果我们从我们的平均股价数据CSA农业报告450美元,然后我们得到大约500,2015年售出000 CSA股票。

在美国,有1.246亿户家庭这意味着大约0.4%的美国家庭每年购买一个CSA分享。

所以,尽管CSA概念的巨大成功,这仍然是非常利基。看着这些数字,我真不敢相信是CSA的上限为0.4%。

我认为吃CSA对农民和农业是如此重要,所以我设定一个目标,CSA的总市值增长10倍,500万户,到2030年。

即使CSA的指数增长,我们仍将只为1在25个家庭在美国。这是仍然一小部分人口,我相信我们能够到达那里。

然而,什么使我们达到500,000名CSA成员,不会让我们到500万年。我们需要重新设想CSA对更广泛的领域有何吸引力人口我们需要变得更好阐明CSA的值。你的客户和潜在客户也为了赚钱而努力工作,所以我们必须吸引他们的价值观和他们的利益当我们画一个前进的方向。

当我们想象CSA,我们不能忽视了CSA的这样一个有效的概念。我相信,如果我们只是与杂货店竞争,或蓝色的围裙世界上,我们输了。CSA必须不仅仅是一个简单的盒子的食物。

CSA市场的这种增长,意味着你的农场吗?这种增长将对整个当地食品市场意味着什么?我们怎么到那里?吗?

我问这些问题,但我没有答案。我有一些猜测。然而,我相信达到这个目标是可能的如果我们都一起工作在本地,区域,国家,与国际规模。我想和你们开始对话,因为我相信这种增长对于繁荣的地方食品经济至关重要,我担心,如果不彻底发展CSA,这将更加细分,最终枯萎的藤蔓。

我坚信,当我们都做得更好的时候,我们都做得更好。你的成功就是我的成功。

我很想听到你的消息:你觉得这个目标怎么样?这是合理的吗?你有意见我们如何到那里?吗?

我的邮件地址是simon@smallfarmcentral.com。我们可以继续讨论CSA农民在Facebook上讨论组(请求访问)在这里),在冬季会议,在字段。

我期待着越来越多的与你在未来13年!!

获得有用的信息对你的感兴趣CSA发送到你的收件箱?吗?点击这里访问CSA解决方案集线器。

咱们谈正经事吧。

西蒙•亨特利

最初发表在小农场中央05/24/2017博客澳门金沙网址大全

在每个行业,有一些“客户获取成本”从现在起(CAC)——换句话说,你花多少钱收购一个客户?吗?

以我的经验,对大多数CSA农民来说,这个数字接近于零,并不是你想象的那样。

即使你不是把钱花在传统广告,有成本,寻找新的客户。有网站托管费,员工或个人时间开发内容的网站,Facebook增加了文章,电子邮件营销软件,如MailChimp,花时间开发电子邮件营销内容,不断地。所以即使在基本层面上,如果你认为获得客户的成本是0美元,它不是。

我在Facebook上的CSA农民讨论小组向农民询问他们的CAC,回答范围从最高100美元到最低2美元。

在这里,这可能成为一个主要的盲点和CSA运动/行业内的系统性问题。像Blue Apron这样的套餐公司,食品中心,杂货店具有规模经济,营销专业知识,和现金花100美元收购一个客户。所以他们可以把钱花在Facebook上的广告,Google Adwords,直接邮件和任何他们能找到收购成本要低于其目标CAC。

如果他们能够做到这一点,他们把房间的空气从营销的角度来看,它开始把人们从辅导转向程序有更好的营销。如果蓝色围裙花100美元收购客户和CSA平均花3美元收购一个客户,这意味着,平均每当潜在客户听说CSA,就会听到33次关于Blue Apron的消息!你能责怪他们选择蓝色的围裙吗?他们几乎没有选择!!

这当然是不容易。在2000年代早期,农场可以显示策略CSA登录他们的网站,得到一些好的新闻,填满他们的会员。人积极地走出去,想加入一个CSA农场在这些年来,因此,找到新客户相对容易。在这个新的景观,哪里有很多来自各个角度的竞争,我认为我们需要更好的营销,开始考虑CAC和渠道的类型可以使用可靠地生成新客户获利将是很重要的。

这是使用直接面向消费者的农场营销的一个权衡:如果你通过批发或食品中心销售,他们负责寻找顾客,你会得到更低的百分比的零售美元。在CSA中,你接近零售总额的100%,但是你需要出去找那些顾客,找顾客不是免费的!!

购置成本也需要搭配你的保留率和客户的终身价值。所以如果你的保持率很低,然后你不能花尽可能多的获取每个客户,因为你将无法传播,成本在多个季节。所以购置成本和保留是交织在一起的。

我在更大的商业世界中看到了一些经验法则,它们可以帮助我们在CSA上下文中考虑CAC。一个经验法则是企业希望看到CAC在一年内偿还最初的销售,在CSA的上下文中,如果你的每位客户的年平均花费是500美元,而你的毛利率是20%,那么你的目标应该是让CAC低于100美元。假设你有一个相当不错的保持率(> 60%),从长远来看这将偿还给你的,虽然你将需要做更多的计算与自己的数字分析适用于您的情况。

有很多方法来查看,但经验法则,我想到的就是找一个CAC不超过第一季的10%的成员是你的农场。例如,如果你的平均价格是500美元/季节那么CAC的50美元应该长期盈利。

在某些方面,我讨厌的家伙将所有这些业务术语注入CSA因为这些是如此崇高的理想。然而,我认为有很多学习更广泛的商业世界,我们可以应用CSA项目所以你可以自由去发展你的业务影响更多的人,建立一个支持你的家人。

最后,是你的目标你的农场。你得到你想要的CSA会员号码吗?你最赚钱的营销渠道是什么?如果处理这些问题像顾客不在你的技能,你可能需要聘请在这些技能,代表,或者考虑追求等其他营销渠道批发,不需要这种工作。

您如何看待CSA内的客户获取成本?你愿意花多少钱购买一个客户?吗?

在你的角落里,,

西蒙·亨特利

将蓝色的围裙(和其他餐包交付)代替CSA农场吗?澳门金莎网上网址吗?

西蒙•亨特利

最初发表在小农场中央07/26/2016博客澳门金沙网址大全

社区支持农业(CSA)是整个市场的压力。2005年,当我开始致力于CSA农场澳门金莎网上网址在这个国家的许多地区几乎没有从当地农民除了农贸市场购买的选项。

在这10年多的时间里,市场已经改变了。

Whole Foods,食品合作社,农民市场每天的一周(9000+现在!),运送食品的概念和更多。过多的选择正在改变食客考虑加入CSA农场的方式以及他们的期望。如果CSA对他们不起作用,还有很多更灵活的选择,可能对他们更有效。甚至有很多困惑 什么是CSA,什么是CSA

我们不能把头埋在沙子里,假装什么也没有发生变化。CSA模式自上世纪80年代初传入美国以来一直在发展,我们需要继续改变以保持相关性。我会写更多关于CSA的未来在不久的将来。

从CSA中得到灵感的一个新概念是送餐服务,它把预先分配的食谱成分送到你的门口。一顿饭在一个盒子里。这些服务的最大的一个叫做蓝色的围裙。

今年夏天早些时候,我报名参加了蓝色围裙学习他们的模型,找出如何使用他们的成功改善CSA模式。

一个估计是 美国人口的3%已经送餐设备服务。从我看到的数字,这很可能高于尝试过CSA的美国人口比例。

蓝围裙的标语是“更好的方法来做”。它有很多的竞争对手包括绿色厨师(https://greenchef.com/home)美味地简单的“,紫色胡萝卜(一个素食的概念) https://thepurplecarrot.com,生鲜学的启发。健康。活着。”” https://www.fresho..com。还有许多其他的。

注册蓝色的围裙

我印象深刻的是,网站的经验:你注册一个每周的计划,每周auto-bill但是你可以暂停交货,只要你记得暂停的一天。我报名参加了每周的计划,一个家庭的4可能是有点太多,因为我的小男孩(1和5岁)不吃尽可能多的成人或青少年。有一些选择食谱你收到或你可以接受缺省值。没有素食选项。

它不便宜。我的计划成本69.92美元/周。每餐8.74美元,而人均人均家庭晚餐餐成本4美元。这服务并不与杂货店:它与餐厅的饮食和竞争可能是高端的市场。这不是家庭用小型杂货店的服务预算。

的欢迎电子邮件,蓝围裙承诺新鲜的,季节性成分”,采购从当地农场(本地的人吗?澳门金莎网上网址这是不正确的),还有烹饪技巧和技术。

也许是迂腐的关注他们的承诺”当地农场”澳门金莎网上网址,但这就是电子邮件对制片人说:

我希望蓝围裙能支持当地的农场。在某个地方,,但它不是本地我在匹兹堡。这种随意的欺骗干扰,我相信大多数人能看穿,但作为真正的当地农场,澳门金莎网上网址你必须把对这些欺骗,告诉你的故事你的客户。这是你的一个最大的优势,所以确保你清楚它与客户!!

蓝围裙烹饪

蓝色的围裙盒子出现在我门口由联邦快递当天蓝色围裙承诺。在装船日发送一封电子邮件,宣布将交付的餐点,以便您可以计划一周。

在门阶上,一切都看起来很棒:盒子很漂亮,盒子底部有巨大的冰袋。一切pre-apportioned成分包。例如,2盎司黄油放在蛤壳容器里。我的第一个想法就是浪费的是:送货上门,我将扔掉的纸箱,冰包,和小容器的奶酪。很难想象处理如此大量的浪费每周。

然而,在很多方面都令人印象深刻。这完全消除了烹饪的念头。蓝色的围裙提供光滑的配方表,详细描述如何烹饪每一道菜。我认为我们可以从这里学到CSA农场:人们不知道如何做饭和价值完全为他们拼写出来!澳门金莎网上网址他们显然是愿意支付更多的在弄清楚该做什么和如何烹饪时失去一些压力。

下面是食谱卡片的示例:

的食谱并非超级简单。他们需要一段时间的总和。我发现在我的妻子和我的食谱,过了大约一个小时才使食物在桌子上。

我是一个很好的厨师。自从我第一次在大学生活在我自己的经验,当我意识到,所有我知道如何制作意大利面,我在厨房里逐渐提高了技能。然而,我注意到蓝色围裙的一件事是,既然一切都是这么拼写的卡片让我愚蠢的:我把整蒜的少量的沙拉酱中淹没整个沙拉和毁了太多生蒜。我喜欢大蒜。

事后诸葛亮,这是显而易见的,但是因为食谱卡片没有确切地说明大蒜的用量,我刚刚放了满头的大蒜。所以我不确定这些餐包实际上帮助人们学习烹饪在飞行中像一个CSA成员需要知道如何烹饪:看成分,放在一起确实能用的东西了。

然而,可口美味的饭菜。生产的质量是优秀的。决定一星期的饭菜和购买配料花了很多心思。对我来说很难看到有人这样做从长远来看,一周接一周地基于浪费和成本,所以我认为长期保留困难这些服务,但这是一个非常有趣和简单的方法做新菜。

餐包和CSA竞争吗?吗?

是的,我认为他们做的事。它们正在改变对食物的预期,成员在一个盒子里。这里没有食物浪费——所有的食物都用在你提供的食谱中。

CSA中浪费的食物是一个巨大的问题。这让会员们感觉很糟糕,他们决定采用更加灵活的选择,比如未来的农民市场。所以我认为烹饪教育的一部分,CSA是巨大的。我们需要确保我们的成员成功的盒子,那是不容易的!!

生产蓝色围裙的无可挑剔的质量。如果一个CSA成员不到最好的高品质食品箱,他们会去别的地方。从长远来看,竞争产品在一个CSA盒子需要看起来至少一样好产品在全食或蓝色围裙的盒子。

然而,作为CSA种植者,你的立场是你和客户的故事和连接。我认为如果我们试图与蓝色的围裙和整个世界的食物,小,长期来看,我们总是会失去独立的生产者。

CSA需要变得更加以客户为中心,以应对不断变化的市场——我们不再是镇上唯一的游戏了!——但我们也要注意不要失去CSA取得成功。

魔法和前进的道路将会发现在平衡这些相反的力量。

我一直潜水深入这个问题,花时间和CSA成员一起研究以便更好地理解他们的经验。寻找更多关于这个主题在不久的将来!!

我很喜欢你的反馈。什么样的竞争你看到在你所在的地区?吗?

农民特点:钢马场

由斯蒂芬妮Jaeger

迈克在钢马农场,位于红鹿,加拿大阿尔伯塔省进入农业以独特的方式考虑他在城里长大,澳门金莎在线官网从不考虑农业。我问迈克,他有没有说清楚啊哈”他走到他正在走的路上的那一刻,他说当然,我有一个啊哈时刻。让我来告诉你吧。””

它开始前往肯尼亚的一个小村庄,结束了一个更深层次的哲学问题食物从哪里来我们需要食物和缺乏连接在北美。麦克回忆起在村子里围着篝火的一次谈话,在那儿他被要求告诉他们他的农场。”当我告诉他们我在这个城市长大,从来没有去过一个农场,澳门金莎在线官网他们很震惊。他们无法理解没有耕种的生活。然后他们问我,我有我的食物,当然我的回答是一个杂货店。他们接着问我杂货店农场在哪里…””

这是目前“星星变了”为了迈克。他承诺在返回加拿大,他至少会花一些时间在农场,了解食物从哪里来,明年实习在魁北克的一个农场。下一个决定是容易的,他告诉我,“当我回到红鹿、我知道我需要回来,喂我的社区”。”

当被问及“为什么农业对你很重要?”第一个也是最明显的答案总是关于食物。但迈克则更进一步,认为这是自己的写照。他解释说:“例如,我缺乏管理技能在农场是我缺乏组织的直接反映在我的脑海里。”他解释说,虽然总是和食物有关,它必须不仅仅擅长种植花椰菜。迈克了,“是无聊的20年来认为我只是擅长生产椰菜。像,那又怎么样?如果我不是一个好人或者我强调,不花足够的时间与我的家人,花椰菜真的重要吗?我的目标是一个全面的人。””

迈克说今年比去年发生了巨大的转变。他解释说:“现在我得到的反馈是,这是一个更多的人能够选择和定制他们想要的东西。我第一次参加CSA送货会,看到这些熟悉的过去成员的面孔,他们回来了,因为他们发现他们可以定制他们的箱子,很高兴再次加入,这真是太棒了。它表明我以前没有必要做错任何事情,我们只是没有内置在程序中的灵活性来给他们想要的东西。”他接着解释说,他现在有时间把社区重新放回农场,第一次在农场做家常便饭,并努力与他的成员建立更有意义的联系。

在结尾,迈克对这个赛季感到乐观,说今年,我并不觉得这很难,也没有压力。这是一个改变我的心态现在有趣和有益的感觉这不仅仅是蔬菜。””

迈克•科兹洛夫随着妻子麦肯齐和儿子阿德勒,钢在马鹿小马农场经营,阿尔伯塔加拿大一个8英亩CSA农场。他种了12棵,000头大蒜,爱擦甘蓝沙拉和他最喜欢的蔬菜是任何的季节。他鼓励所有CSA成员一起吃简单的食物。

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迈克,阿德勒和麦肯齐

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西蒙•亨特利

当地农场是健澳门金莎网上网址康的当地经济的重要组成部分。

他们从开发、保护农田他们负责任地在自己的土地上生长,保护环境,他们为农民家庭及其雇员建立了农村生活方式,他们保护当地的粮食生产,往往一个社区建立在他们的农场。

然而,这不是一个迷人的生活方式。作为一个当地的农民是很困难的。

有作物生长,灌溉运行,冰雹风暴担心,账单要付,工资,设备修复,不断地。这是一个复杂的小生意。

当地农业要求有我们都能同意的好处的工作。我们作为消费者如何支持农民在这个工作吗?吗?

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肯定是有一个政府政策方面支持当地农场和我尊重的政治工作,许多组织做代表农场。澳门金莎网上网址然而,我所看到的,我所在的许多农场所缺乏的就是销售来证明在农场进行投资是合理澳门金莎网上网址的,以便在竞争激烈的当地食品市场中竞争。需要购买的拖拉机,需要建造的采后处理设施,众多的系统,需要发达在农场,更不用说所需的营销专业知识;这是昂贵的!!

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